Alimentación y salud,  VÍDEOS

Comparativa de bebidas vegetales ¿Cuál es la mejor? Cómo elegir una bebida vegetal saludable.

En en el vídeo os hablo sobre cuáles son las bebidas vegetales más saludables y cuáles deberíamos evitar, así como los aspectos que tenemos que tener en cuenta a la hora de elegirla. Os explico cómo elegir una bebida vegetal saludable (hablamos acerca del contenido en azúcares, si está o no fortificada…) y os comento cuál es la opción más nutritiva .
Os hablo acerca de los pros y contras de los diferentes tipos de bebidas vegetales que encontramos en el mercado.
Además, comento diversos estudios realizados sobre las bebidas vegetales en cuanto a su índice glucémico, la absorción de su calcio, etc. Aquí os dejo las referencias de los estudios que comento en el vídeo:

·En este estudio se evaluó la carga glucémica y el índice glucémico de una variedad de bebida vegetales (avena, arroz, soja..): Jeske S, Zannini E, Arendt EK. Evaluation of Physicochemical and Glycaemic Properties of Commercial Plant-Based Milk Substitutes. Plant Foods Hum Nutr. 2017;72(1):26–33. doi:10.1007/s11130-016-0583-0

· Estudio sobre la biodisponibilidad del calcio de la bebida de soja fortificada  en comparación con la leche de vaca: Yongdong Zhao, Berdine R. Martin, Connie M. Weaver, Calcium Bioavailability of Calcium Carbonate Fortified Soymilk Is Equivalent to Cow’s Milk in Young Women, The Journal of Nutrition, Volume 135, Issue 10, October 2005, Pages 2379–2382, https://doi.org/10.1093/jn/135.10.2379

·Estudio sobre el contenido en yodo de diversas bebidas vegetales en comparación con la leche de vaca: Bath SC, Hill S, Infante HG, Elghul S, Nezianya CJ, Rayman MP. Iodine concentration of milk-alternative drinks available in the UK in comparison with cows’ milk. Br J Nutr. 2017;118(7):525–532. doi:10.1017/S0007114517002136

·Estudio sobre los diferentes tipos de bebidas vegetales, su valor nutritivo y su proceso industrial de obtención:Sethi S, Tyagi SK, Anurag RK. Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. J Food Sci Technol. 2016;53(9):3408–3423. doi:10.1007/s13197-016-2328-3

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