Alimentación y salud,  VÍDEOS

Vegano no sinónimo de sano

En este vídeo os explico por qué una alimentación vegana no tiene por qué ser siempre saludable ni protectora frente a enfermedades crónicas. Os hablo como, actualmente, existe una amplísima variedad de productos ultraprocesados veganos, que los comercializan como saludables, pero de eso tienen poco. Comento cómo, hoy en día, muchas personas adoptan una alimentación vegana y, en realidad, aunque excluyen los alimentos de origen animal, remplazan estos alimentos por sus análogos ultraprocesados.

En el vídeo os comento los beneficios científicamente probados que nos reporta una alimentación basada en alimentos de origen vegetal en integral, los cuales se deben no solo a los alimentos de origen animal que se excluyen o disminuyen, sino también a los que se incluyen. Esta alimentación será protectora por su riqueza en fibras fermentables, polifenoles, fitoesteroles, grasas de buena calidad, procedentes de las verduras, las frutas, las legumbres los granos enteros, las semillas oleaginosas, los aceites vírgenes y frutos secos. Lo que ocurre es que, si adoptamos una alimentación basada en plantas, excluimos los alimentos de origen animal, pero lo que comemos no son esos alimentos protectores, sino que consumimos productos ultraprocesados en su lugar, que por muy veganos que sean, no dejan de estar cargados de azúcar, grasa de mala calidad, entre otros, por lo que poco nos va ayudar a prevenir las enfermedades crónicas anteriormente mencionadas, sino todo lo contrario, tal y como os hablo en el vídeo. Os comento, además los estudios realizados acerca de este tema.

En el vídeo muestro mi indignación hacia la creciente oferta de productos ultraprocesados que comercializan con la etiqueta “vegan”, haciéndole creer al consumidor que de esa forma van a ser más saludables. Os cuento mi opinión al respecto, así como la manera en la que debería diseñarse una alimentación basada en plantas para que nos pueda ofrecer protección frente a enfermedades crónicas, basándome, como siempre, en los estudios científicos realizados al respecto. Aquí os dejo las referencias de los estudios de los que hablo en el vídeo:

REFERENCIAS

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  • Satija A, Bhupathiraju SN, Rimm EB, et al. Plant-Based Dietary Patterns and Incidence of Type 2 Diabetes in US Men and Women: Results from Three Prospective Cohort Studies. PLoS Med. 2016;13(6):e1002039. Published 2016 Jun 14. doi:10.1371/journal.pmed.1002039
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